Хертек Сайдаш Сергей-оолович родился 1 марта 2000 года в городе Ак-Довурак Республики Тыва. Воспитывался в полной семье, был младшим сыном: мама Распела Доштуг-ооловна, папа Сергей-оол Мылдыкович, сестра Чинчи и брат Айдыс.
В 2007 году Сайдаш поступил в первый класс МБОУ «СОШ №1» г.Ак-Довурака имени Тамдын-оол Сесенмаа Саятыевны — Героя Социалистического труда.
Начиная с начальных классов, Сайдаш интересовался музыкой, участвовал в музыкальных конкурсах кожуунного и республиканского масштаба: «Хамнаарак», «Тажы», «Голос. Дети Бай-Тайги», «Голос. Дети Тывы». Занимал призовые места, был награждён грамотами и ценными призами. Умел очень душевно играть на гитаре. Сайдаш мечтал спеть как Юрий Шатунов — хотел иметь много поклонников.
В 2016 году, после окончания школы, поступил в ГБПОУ Республики Тыва «Ак-Довуракский горный техникум» по специальности «электромонтёр по ремонту и обслуживанию электрооборудования».
После окончания техникума был призван на срочную службу.
С 2018 по 2019 годы проходил срочную военную службу в военной части 71436 Белгорода в воздушно-космических войсках.
С 2019 по 2023 годы служил по контракту в селе Горячие Ключи Курильского района Сахалинской области, в/ч 71436.
С 2022 года находился в зоне СВО в должности водителя-электрика спутниковой связи взвода управления роты. При выборе участия в СВО глубоко осознавал долг воина, соблюдал правила воинской вежливости и дисциплины. Интересы военной службы ставил на первое место.
Хертек Сайдаш Сергей-оолович героически погиб 6 февраля 2023 года при выполнении задачи по защите села Сладкое на территории ДНР.
Указом Президента РФ от 11 марта 2023 года за проявленную смелость и отвагу был награждён посмертно орденом Мужества.
26 мая 2023 года в МБОУ «СОШ №1» г.Ак-Довурака состоялось торжественное открытие Парты Героя в честь выпускника учреждения Сайдаша Хертека. Почтить память бойца, исполнявшего свой воинский долг до последней минуты, пришли депутат Верховного Хурала Юрий Ооржак, начальник Росгвардии города Ак-Довурака Роберт Байыр-оол, а также родственники, близкие и друзья. Много тёплых и трогательных слов прозвучало в адрес героя от присутствующих на мероприятии. «Мы должны беречь и хранить память о героях нашей страны и это наш долг. Сайдаш Сергей — оолович — настоящий герой, совершил доблестный поступок, проявил личное мужество и отвагу, ценой собственной жизни защищал нас и нашу Родину. Светлая память о нём навсегда останется в наших сердцах», — отметил депутат Верховного Хурала Юрий Ооржак. Кроме этого, депутат вручил родителям Сайдаша благодарственное письмо от Парламента республики.
